Táplálékok, tápanyagok

- Milyen eredetű táplálékaink vannak?
Állati és növényi.
- Hogyan fogyasztjuk ezeket?
Változtatás nélkül, vagy feldolgozott formában.
- Miből áll a táplálék?
Fehérjéből, szénhidrátból, zsírszerű anyagokból, nyomelemekből, rostokból, vízből, vitaminokból és ásványi anyagokból.
- Milyen csoportokba oszthatók a tápanyagok?
Szerves és szervetlenekbe.



TÁPANYAGOK:


1.Fehérje: 
- anyagcsere folyamatokban fontos a szerepe
- sejtek építőanyagai
- részt vesznek számtalan folyamatban
- energiaszolgáltatók (másodlagosan)
- védekezésben is szerepe van
2. Szénhidrátok:
- legfontosabb fűtőanyagok, a cukrok a sejtek fő energiaforrásai
- egy részük keményítővé (glükogénné) épülve a májban és a vázizmokban raktározódik
- a szénhidrátok amellett, hogy energiát szolgáltatnak, részt vesznek a szervezet felépítésében is
3.Zsírszerű anyagok(zsírok, olajok)
- a legnagyobb energiájú fűtőanyagok
- a sejtfelépítéshez feltétlenül szükségesek
- tartalék tápanyagként is jelentősek
4. Ásványi anyagok:
- részt vesznek a szervezet felépítésében és különböző folyamatokban
- pl. kalcium + foszfor: fogak felépítésében
       vas: oxigén előállításában
       nátrium: a test víztartalmának fenntartásában
5.Nyomelemek:
- testbeli koncentrációjuk kisebb, mint 1 mg/kg
- bizonyos nyomelemek meghatározott mennyisége a sejtek zavartalan működéséhez nélkülözhetetlen
- hiányukban betegségek lépnek fel
6.Rostok:
- emészthetetlenek
- serkentik a bélműködést
- előfordul: gyümölcsökben, zöldségekben, gabonákban
7.Víz:
- fontos alkotója szervezetünknek
- közege a testben lejátszódó folyamatoknak
- szükséges az anyagok oldásához, és szállításához, lebontásukhoz, és felépítésükhöz
8.Vitamin:
- járulékos tápanyagok (nem építőanyagok, és nem energiaforrások)
- csak kis mennyiségben van rájuk szükség, mégis nélkülözhetetlenek a szervezet zavartalan működéséhez
- előállításukra sejtjeink képtelenek, ezért rendszerint készen a táplálékkal együtt jutunk hozzájuk
-vízben oldódó a B és C vitamin, ezeket naponta kell bevinni a szervezetbe
- zsírban oldódóak: A, D, E, K ( a DEKA szóról könnyű megjegyezni :) )